dapur mingming: menu daging qurban - daging masak blackpepper

haiiii....hari ni mingming kembali untuk DAPUR MINGMING - DIY....sebab masih terbayang-bayang dan terasa-rasa kelazatannya....macam biasa lah kan, sendiri masak tapi sendiri jugak yang puji abisss. hahaha...bukan mingming yang pandai masak tapi resepi dia ni yang memang sedap! korang mesti kena cuba resepi sebab memang memang memang simple sesangattttt! terima kasih lah kepada tuan blog yang upload resepi ni.

hari tu ofismate encik miumiu ada bagi daging kurban kat kitorang....tapi nak masak daging tu asiklah bertangguh aje! sebabnya kitorang tak pandai nak potong daging tu cemana.....kitorang dah tanyakan pada ummi mingming, tapi jawapan ummi mingming memang style laaaa....ummi cakap, "entahlah...ummi main hentam belasah aje potong daging tu".....huhuhu...

mingming tanyakan pulak pada mak mertua mingming tapi mak mertua mingming pun tatau nak terangkan cemana....sebab dia selalu beli daging batang pinang aje.... daging qurban yang kitorang dapat ni tak pasti pulak bahagian mana....berbekalkan semangat yang jitu, mingming pun main belasah aje lah potong daging tu....

tengahari ahad hari tu - masa encik miumiu tengah sidai kain kat depan rumah, jiran kitorang (kak seri & suami) baru balik dari beli barang kat giant...encik miumiu pun sembang2 la dgn diorang sebab jarang nak terserempak dgn diorang ni.... maklumlah, diorang ni bukak kedai makan. biasa tutup kedai pukul 1 pagi, mana nak sempat bersua muka...... hari ahad macam ni lah boleh sembang-sembang...entah macam mana tetiba encik miumiu tanyakan tips untuk masak daging.

suami kak seri: kena rebus dulu daging tu baru senang potong.... kalau bab masak,hang tanya akak hang ni. dia yang terer bab masak ni (sambil tunjuk kat bini dia)

laju aje mulut kak seri bagi resepi, tips dan petua nak masak kari daging kat encik miumiu. masa tu, mingming kat dapur tengah perap daging, nak masak blackpaper katanyaaaa.... sebab masa cari-cari idea nak masak apa daging ni, mingming tengok resepi blackpaper ni macam sempoi aje. 

tiba-tiba encik miumiu meluru masuk ke dapur.......

ya ampunnnnnn......sweet sangat kak seri ni tau! kite mintak resepi, dia siap bagi bahan-bahan nak masak lagi tuuuu.....dia bagi pakej - rempah kari, bawang putih, bawang merah, halia, kayu manis, buah pelaga, kiub ayam, santan....susah2 bungkuskan rempah kari dalam sokkabar lagi, bawang putih pun dah siap kupas.....

 ya Allah, terima kasih sebab hadirkan insan-insan berhati emas disekeliling kami....semoga kak seri dan suami dimurahkan rezeki dan semoga bisnes kak seri diberkati. aminnnn....

sebab mingming awal-awal dah siap potong+perap daging untuk lauk tengahari tu, baru mingming tau tips kena rebus dulu daging ni.....so mingming proceed dulu daging blackpaper mingming tu.... next time kari daging ya!

alhamdulillah daging yang mingming masak untuk lauk tengahari tu ok pulakkkk! tak liat langsunggggg! sedap pulak tu! hehehe.....cuak gak sebab takut liat..... hoi, dari tadi menceceh aje.....mana resepinya, makcik?

 hehe. 
scroll bawah ye....

DAGING MASAK BLACKPEPPER

sumber: mat gebu

Bahan-bahan:

500 daging batang pinang, hiris , cuci dan toskan

2 inci halia*

1 camca besar penuh lada hitam biji*

3 ulas bawang putih*  (*ditumbuk lumat)

3 camca besar kicap cair

1 camca besar sos tiram

1/2 biji red capsicum, hiris kasar

1/2 biji yellow capsicum, hiris kasar

1/2 biji green capsicum, hiris kasar

2 biji bawang besar hiris berbaji

2 batang leek, potong kasar

1/2 cawan air

1/2 camca besar gula

Hirisan daun sup, untuk hiasan

Bawang goreng untuk hiasan

Cara-cara:

1. Daging tadi diperap bersama bahan tumbuk, kicap cair dan sos tiram selama 30 minit. Simpan dalam peti sejuk.
2. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan leek, kacau dan tuang daging perap bersama jus2nya sekali. Kacau rata dan kecilkan api, tuang air dan masak hingga daging lembut.
3. Masukkan capsicum dan bawang besar, gaul rata dan tambah gula. Masak hingga capsicum sedikit layu. Rasa dan jika kurang masin boleh tambak sedikit lagi kicap cair. Biar pekat sedikit. Angkat dan tabur dengan hirisan daun sup dan bawang goreng sebelum dihidangkan....

disebabkan mingming takde leek dan mingming malas nak masak sayur, mingming masukkan sekali sayur kacang panjang...hihihi....dah la potong kacang tu pun tak berseni langsung bentuknya.....kalau mak mertua tengok ni, mesti dia dah reject awal-awal....tapi bgtau kat mak mertua tu - kalau nak reject pun, jemputlah makan dulu sesuap dua.....sebab kalau dia dah makan, kompom dia tak reject! sebab memang sedap gila! hahaha....berapa kali mau puji masakan sendiri daaaaa.....hahaha...

selalu kalau lauk daging ni memang tak berapa nak 'jalan' sangat.....tapi kali ni, sampai nasi pun abis lahh...selalu nasi mesti ada baki-baki sikit untuk makan malam.....tak cukup dengan nasi, encik miumiu makan dengan roti pulak blackpepper ni.....mingming ada goreng nugget...so nasi dah abis, mingming makan nugget cicah kuah blackpepper...licinnnnn kami laki bini setelkan! 

so apa tunggu lagi? kalau ada daging yang kejung dalam peti ais korang tu tapi tatau nak masak apa, inilah resepi yang harus korang cuba... anak ceria, ibu gembira! hahaha.... 

kitchen tour

haiiii...hari ni dalam kepala mingming nak sambung tulis entri kat jepun hari tu pun ada....nak tulis cerita pasal trip pergi sabah pun ada....pergi melaka pun ada.....hahaha...gelojoh sangat hang ni, mingming! 

ok lah, hari ni mingming nak ajak korang kitchen tour laaa.....hahaha lain sangat dengan apa yang dirancang....opsssss, jangan ingat mingming nak show off dapur ke, apa lah ye....saje je nak jadikan kenang-kenangan....ye lah, kitorang kan sewa rumah makteh...hari tu masa mula2 datang menyewa kan keadaaan dalam rumah ni kan macam kelam kabut sikit la...maklumlah makteh kan pindah rumah....bertempiaran la barang2 dalam rumah ni.....so bila dapat kemas mengikut sedap mata kita sendiri, rasa mcm puassss sangat.....sebab tu la ambik gambar dan siap buat entri khas lagikkkk..... tapi gambar sebelum berkemas tak de pulak. hari tu rasa macam ada tangkap gambar :(

dan dalam rumah ni, boleh la dikatakan dapur adalah tempat feberet mingming laki bini melepak. hahaha.....

oh ya, sebelum masuk ke dapur, kita akan jumpa meja makan duluuuuu....

yg pintu kiri tu, pintu bilik...yg terbukak tu la dapur...jom cekidaut

ruang dapur 

gambar kat atas ni kiranya belah kanan dapur la....

hahaha...beras belum masukkan kat tong beras lagi masa ni...

tong beras mingming yg warna biru tu...

ni ruang belah kiri dapur....sebenarnya kabinet plastic ni takde kat dapur...makteh dulu letak kat depan tapi kitorang letak kat dapur sebab nak simpan pelbagai khazanah. hahaha....
lagipun boleh jadi tempat letak kipas sebab kadang-kadang nak berkipas gak lepak kat dapur ni....

korang nampak tak fail atas gobok tu? haaaa...yang tu fail resepi mingming.

bukan mingming reka resepi tapi resepi yang mingming kumpul dan cuba masak...

papan kuning mingming sangkutkan kat belah kanan gobok ni adalah nota untuk mingming tulis barang apa yang dah habis dan perlu restock.....

sebab selalu masa kat rumah nak masak, ada aje barang tak cukup....

tapi bila sampai supermarket, macam tak ingat apa barang yg tak cukup tu..

so macam ni senangggg.....terus tulis siap-siap, 

then bila2 nak pergi, capai aje list yg dikepit oleh si rama-rama ni....

gobok oldskool ni makteh tak letak langsir...

mingming beli kat daiso aje langsir ni...

main hentam aje beli sebab masa tu lupa nak ukur gobok ni sebelum beli.....

tapi bila dah pasang, ngam-ngam dia cover....so macam comel la sikit kannn...hihi.

meh, kite selak sikit langsir gobok ni....

gobok ni mingming alaskan dengan kalendar lama....
encik miumiu yang cari dan guntingkan mana-mana kalendar lama yang cunnnn untuk dijadikan alas dan mingming akan pilih...

para satu mingming letak gula, bawang putih, bawang merah....

yang dalam balang kat bakul hijau tu 4 sekawan - kayu manis, bunga cengkih, buah pelaga, bunga lawang...

kat para ni jugak mingming letak segala tok nenek jintan, lada hitam, jintan, etc....

para yang kedua 

bakul hijau kiri tu mingming letak tepung adabi, rempah kari, rempah sup, etc...

bakul hijau yang tinggi sikit tu ada maggi...hihi...kot kot emergency!

tepi sekali tu kerepek pisang ummi mingming bagi hari raya hari tu...

para yang bawah sekali ni, mingming letak stok bihun tapi masa ni stok bihun habis dan belum restock. 

so mingming letak bekas tipuware kosong...hehehe...

ruang memasak

 mingming suka lesung batu yang encik miumiu belikan ni....sebab lesung batu ni polish kat luar... hmmm, lupa pulak nak tangkap gambar lebih jelas untuk terangkan kenapa mingming suka sangat lesung batu ni.... hahaha...lesung batu aje punnnnn....

encik miumiu cakap, "baru lah syok ada lesung batu macam ni. comel sikit. baru lah bersemangat nak masak"..... tapi serius, benda2 kecik macam ni la yang menjadi motivasi mingming nak masak....terima kasih encik miumiu sebab memahami isterimu yang gedik ni...nak kena ada motivasi bagai....hahaha

mingming labelkan siap2 bekas garam dan bekas kunyit....

eh, baru perasannnn...barang-barang kat dapur mingming ni banyak warna hijau, kannnn....

 ok lah, nanti kite cerita lagi....mingming ada kerja nak kena buat ni..... 

tapi entri ni cerita dia macam tergantung pulak, kan.....hahaha.....chow!

bicara soal zuriat

hai...hari ni mingming nak tulis pasal isu zuriat....wahhhh, macam sirius bunyinya....

masuk tahun ini, sudah 3 tahun mingming dan encik miumiu bergelar suami isteri....tapi mingming dan encik miumiu macam tak perasan dan tak sedar yang kami dah kahwin 3 tahun..... bukan apa, sebab selalu rasa macam baruuuuuu sangat kitorang kahwin. hehehe... selalu feeling2 pengantin baru, feeling2 honeymoon! 

sebab tu kami tak pernah ambil pusing bila ada yang sibuk bertanya tanpa segan silu, bila mingming nak mengandung....ada juga pakcik makcik yang jadikan isu kami belum dapat anak ini sebagai bahan lawak jenaka di hari raya.....adakah hal ini [dah kawin tapi takde anak], merupakan perkara yang lawak? hal yang perlu kita gelakkan beramai-ramai? memang kami tak pernah kisah. malas nak sakit-sakit hati dengan kutukan orang. sebab apa? sebab banyak lagi nikmat lain yang Allah kurniakan pada kami selain dari anak. 

Allah lambatkan rezeki kami mendapat anak tetapi Allah gantikan dengan rezeki yang lain:

•   Allah murahkan rezeki encik mimiu dengan membawa mingming jalan-jalan ke Jepun pada tahun pertama kami kahwin.

•  Allah bagi mak pak mertua dan ipar duai yang baik untuk mingming, yang menerima mingming seperti ahli keluarga sendiri. (3 tahun mingming serumah dengan mertua).

•   Allah bagi suami yang baik untuk mingming, yang melayan mingming bagaikan seorang puteri.

•  Allah mudahkan mingming mendapat tempat kerja baru yang lebih bagus lepas kahwin. 3 bulan lepas mingming bekerja di tempat baru, mingming dapat mengikuti company trip (free of charge) ke korea. malah mingming bawak encik miumiu join trip ni sekali!

•  Allah murahkan rezeki kami untuk membeli rumah di Kuala Lumpur (tahun pertama kahwin) dan beli rumah di Shah Alam (tahun kedua kahwin) 

•  Allah murahkan rezeki mak pak mertua untuk bawa mingming sekali lagi jalan-jalan ke Jepun pada tahun ini.

dan banyak lagi lahhh..... syukur mak pak mertua mingming tidak pernah bertanyakan isu zuriat ini. kalau mak pak mertua mingming nak bukak topik ni, memang boleh sangattttt...maklumlah, tinggal serumah kannnn.....

apa yang ingin mingming sampaikan di sini adalah rezeki itu rahsia Allah. memang mingming dan encik miumiu sangat berfikiran positif cuma adakalanya ada segelintir orang di sekeliling kita yang cuba meracun fikiran kita. 

adakalanya rakan lama bertanyakan pada kita secara terang-terangan di facebook,

"wei, bila hang nak mengandung?"

hmmmm.... sudah la lama tak bertegur sapa di alam maya, bertelefon atau bersua muka jauh sekali, tiba-tiba tak bagi salam dan pendahuluan, terus aje tanya soalan macam tu.....adakah jika punya anak itu menandakan hidup kita sudah lengkap dan kita telah berjaya mencapai matlamat kehidupan?

tetapi ada pula yang cakap:

 - buat apa ada duit banyak, boleh melancong sana sini tapi takde anak.

- buat apa ada rumah besar2 sampai 2 biji tapi takde anak

- takkan tak mengandung lagi.....hang ni tak terer laaa

hmmm.....siapa kita nak pertikaikan semua ketentuan Allah? kami akui kami ini manusia biasa, adakalanya terguris juga dengan soalan-soalan dari saudara mara atau rakan taulan berkenaan isu takde anak ini. encik miumiu seorang yang sangat positif dalam banyak perkara tetapi baru2 ini ketika menghadiri majlis perkahwinan rakan sekolah mingming, tiba-tiba encik miumiu menjadi seorang yang rendah diri tatkala melihat rakan sekolah mingming masing-masing dah bersusun anak diorang. lagi takde mood nak borak bila soalan pertama pembuka bicara terus tanya, "anak dah berapa orang?" huhu. patutlah encik miumiu takde mood! sebab tak pernah encik miumiu moody macam ni....

soal ajal, maut, jodoh tu kan semuanya di tangan Allah.....DIA kan Maha Bijaksana....DIA sebaik-baik perancang. Kita berusaha dan serahkan saja pada DIA.

" Sesuatu yang telah ditakdirkan untukku, pasti aku akan dapat meskipun aku lari darinya... Dan sesuatu yang ditakdirkan bukan untukku, pasti aku tidak akan dapat walau aku bersusah payah untuk mendapatkannya..."

(Abu Hazim Al Makki-Aulia)

Ya Allah, kami serahkan segala urusan kami padaMU.
Hanya Kau sahaja yang Maha Mengetahui apa yang terbaik buat hambaMU....

birthday suami

hai.....hari ni dah oktober! hello oktober! 16 september hari tu hari jadi encik miumiu. macam tahun2 lepas, memang takde hadiah atau apa-apa kezutan pun untuk encik miumiu. sebabnya mingming ni jenis tak leh simpan rahsia dengan encik miumiu....setiap benda nak citer kat encik miumiu....pernah cuba untuk buat surprise tapi mulut ni macam gatalllll aje nak cerita! macam budak kecik balik sekolah, semua benda nak citer kat mak bapak dia kannnn....macam tu la mingming dgn encik miumiu...semua benda nak bagitau, nak cerita...

sepanjang kahwin dah 3 tahun ni, memang tak pernah kitorang gaduh. paling lama pun 5-10 minit. alhamdulillah! nak merajuk lama2 pun selalu tak jadi sebab encik miumiu selalu boleh baca riak muka atau perubahan emosi atau gerak laku mingming. encik miumiu kenal sangat dengan mingming ni dan dia sangat menerima apa adanya mingming dengan hati terbuka....mingming rasa lebih banyak yang buruk dari baiknya diri mingming ni...tapi dari dulu2 lagi, encik miumiu suka panggil mingming - si comel abang.... alololo...mingming yang tak comel ni terus feeling2 comel bila encik miumiu selalu panggil mcm tu.....

oh ya, lebih baik mingming bagitau awal-awal...entri kali ni mingming akan banyak cerita pasal encik miumiu...jika anda tak berminat nak meneruskan pembacaan entri ini, pilihan terletak di tangan anda.... mungkin ada antara kalian akan mencebik mengatakan 'macam la laki dia sorang je yang baik, lomantik, etc'....'macam la dia sorang je yang ada laki'.....mungkin ada jugak yang akan mengganggap mingming 'nak show off', nak berlagak, nak menunjuk2 kebahagaiaan mingming dan pelbagai lagi tanggapan negatif.....niat mingming bukan nak berbangga....sebab mingming sedar yang encik miumiu sebagai suami mingming adalah pinjaman dariNYA semata-mata....apa yang mingming nak tulis di sini adalah sekadar coretan atau kenangan untuk hari depan dan untuk mingming syukuri atas segala kurniaanNYA.....dari ketika remaja lagi, selalu mingming dengar dakwaan yang lelaki melayu ni tak romantik berbanding bangsa lain....masih ada lagi lelaki melayu muslim juga romantis....lelaki atau suami di alaf baru ini tidak seperti lelaki atau kebanyakan ayah-ayah kita zaman dulu......huhu. 

thank you Allah sebab pinjamkan dia untuk aku....dia bukan sahaja hadir sebagai suami, malah sebagai teman....juga sebagai sahabat....setiap pagi, encik miumiu lah yang akan kejutkan mingming solat subuh.....dia akan kejut dan tunggu mingming sampai bangun sebab nak solat berjemaah....memang belum pernah dalam sejarah lah mingming bangun awal dari dia walaupun jam loceng kat sebelah telinga mingming dah memekak-mekak....tak kisahlah hari kerja ke, hari cuti ke...memang encik miumiu akan bangun awal dari mingming.... dia memang senang bangun pagi dan susah nak tengok dia tidur lepas subuh.....kalau mingming? pantang letak kepala aje, terus hanyuttttt sampai ke tengahari.....huhu

mingming tak pandai masak....selalunya berpandukan resepi masakan yang kebanyakannya mingming ambik dari internet aje....dengan encik miumiu lah mingming try n error resepi-resepi...kat rumah, mingming dan encik miumiu dah macam belangkas....maksudnya - sentiasa buat aktiviti sama2...mungkin sebab kitorang takde anak lagi....contohnya-kalau mingming kat dapur, encik miumiu pun tolong kat dapur jugak....kalau apa yang mingming nak masak tu simple aje, encik miumiu tetap duduk kat dapur jugak......kemas2, borak2 dan temankan mingming masak..... 

ada satu pagi isnin tu, mingming tengah prepare nasi goreng untuk bawak bekal gi keje. encik miumiu puasa sunat masa tu. sementara tunggu mingming masak, encik miumiu capai al-quran dan mengaji di dapur. punyalah encik miumiu tak nak mingming rasa sorang2 kat dapur. so macam tu la....kalau sorang kat depan rumah, sorang lagi pun kat depan...bila mandi pun mandi sama2 sambil borak2 update cerita masing2.....sebelum nak tidur, encik miumiu akan ajak mingming gosok gigi sama2....dah nak tidur, akan baca alfatihah, ayat kursi, 3 qul sama2....dan kalau tidur mesti nak kena peluk atau pegang tangan...memang macam tu la dari zaman mingming duduk dengan mertua sampai la dah duduk berdua kat rumah sewa ni....

tahun lepas, mingming busy study part time buat master....so setiap kali mingming buat keje sekolah (assignments), encik miumiu akan duduk sebelah....encik miumiu ni diploma je, tak sambung degree tapi dia selalu cuba memahami dan 'belajar' sekali dengan mingming. dia selalu discuss dan bagi idea sekali, dah macam study group pulak kitorang ni. (sama la macam masa mingming buat degree dulu. bila mingming ada nak buat assignment ke, ada test ke, ada exam ke....dengan dia la selalu mingming study. buat past year exam sama2 sedangkan dia tak sambung belajar pun. hehe). kadang2 kalau dia ada keje lain nak kena buat dan tak dapat nak temankan mingming study atau buat keje sekolah, dia akan bgtau awal2. kadang2 mingming 'stay up' siapkan keje sekolah dan dia akan tidur dekat2 dgn tempat mingming study...

ada meja study tapi lagi suka duduk buat keje kat bawah kot sbb kejap2 suka bersila, kejap2 nak melunjurkan kaki....masa ni, encik miumiu cuba temankan mingming buat keje sekolah. kesian encik miumiu baring atas simen. mingming suruh encik miumiu tidur atas katil tapi dia tak nak. kan mingming dah cakap tadi....nak tidur mesti kena pegang tangan....tak dapat pegang tangan, pegang kaki pun jadik laaaa....

encik miumiu bukan aje kawan baik mingming tapi kawan terbaikkkk....kalau mingming tetiba kena kerja hari sabtu/ahad, dia akan temankan mingming buat keje....kalau sehari suntuk mingming buat keje kat opis, sehari suntuk la dia temankan mingming kat opis....kalau ada kerja mingming yg dia boleh tolong, dia tolong tapi kalau takde, dia akan cari kerja yang dia boleh buat....contohnya sementara dia tunggu mingming buat kerja, dia akan tolong buat apa-apa yg patut....contohnya - bersihkan peti sejuk pantry opis mingming. huhu. opis mingming sendiri pun, mingming tak de pernah nak rajin2 bersihkan peti ais opis :)

dari mula kawen sampai sekarang, kitorang akan jalan pegang tangan. automatik. bukan dibuat-buat. tapi ada sekali tu opismate terserempak dengan mingming kat shopping mall....mingming tak perasan pun dia dengan wife dia sebab mingming tak pakai spek. diorg yg nampak mingming. tapi mingming tau yg mamat ni nampak kitorang pun sebab mamat ni cerita kat kawan2 mingming, yg mingming dgn encik miumiu jalan pegang2 tangan konon nak menunjuk2 loving, lomantik, etc laaaa...kata dia - 'baru 3 tahun kahwin bolehlah. cuma tengok tahun ke 5 nanti'.....huhu. 

hmmmm....korang janganlah negatif pulak kat mingming ye....ehm dah panjang bebenor pulak entri ni....marilah kita sama2 berdoa untuk kita bahagia bersama pasangan masing2....prof muhaya cakap orang yg bahagia adalah org yg bahagia melihat kebahagiaan org lain...

Selamat Ulangtahun, sayang!